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더덕밥

● 더덕밥더덕밥 재료 더덕 6뿌리, 밥 2컵, 브로콜리 4분의 1쪽, 생표고버섯(중) 5개, 당근 3분의 1개, 청고추 2개, 홍고추 1개,잣 1큰술, 참기름조리법 1 더덕은 껍질을 벗겨 손질한 뒤 반으로 갈..

미나리즙탕

● 미나리즙탕재료 미나리 2분의 1단, 생들깨 2컵, 순두부 1봉, 물 5컵, 소금 약간조리법 1 미나리는 다듬고 깨끗이 씻은 뒤 3㎝ 정도로 자른다. 2 물에 깨끗이 씻은 생들깨를 체에 담아 믹서에 ..

장아찌

새콤달콤 장아찌삭힐 수 있는 재료: 풋고추, 깻잎, 가지, 오이, 깐밤 등국물 재료: 황설탕 1컵, 식초 2컵, 소주 1컵, 미향 2컵(맛술), 진간장 1컵만드는 법1. 국물재료를 모두 섞어 팔팔 끓여 식..

안동식혜

안동 식혜 만들기재료: 찹쌀(1되 기준), 엿기름(찹쌀 반 되를 삭힐 분량만큼), 생강 300g, 배 1개, 당근 1개, 무 1개, 땅콩 볶은 것 1/2컵, 고춧가루 1/2공기 정도, 설탕 적당량, 생수 2ℓ정도만드는 ..

돼지껍데기

돼지껍데기 볶음재료: 돼지껍데기 600g 정도, 설탕 1/2스푼, 마늘 8쪽, 간장 3큰술, 고추장 1큰술, 파, 청양고추, 양파, 고춧가루, 청주, 깨소금, 생강만드는 법1. 식육점에서 구입한 돼지껍질과 ..

콩가루 부추찜

콩가루 부추찜재료: 부추 반단, 생콩가루 100g, 소금, 집간장, 참기름, 깨소금, 마늘 약간(기호에 따라)만드는 법1. 부추를 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다.2. 찜기에 물을 넣고 김을 올려 찔 준비..

곤드레 밥

곤드레 나물밥재료: 건곤드레나물 40g(4인 가족 기준 ㆍ‘끓는 물에 20분 정도 푹 삶아 씻어 건져 물기를 꼭 짜둔다. 생 곤드레 나물일 경우에는 끓는 물에 데쳐서 씻어 준비한다), 불린 쌀 2~3..

김 치즈 롤

▪ 재료: 김, 밥 1공기, 냉이·쑥갓·달래 등 봄나물 1컵, 베이컨 2줄, 이쑤시개 ▪ 만드는 법 밥은 깨소금과 소금으로 간을 해놓고, 나물은 무치고 베이컨은 볶아서 다져둔다. 김 위에 치즈·밥..

도시락 비빔밥

▪ 재료: 밥 1공기, 갖은 봄나물, 견과류 1큰술+고추장 1큰술 또는 마요네즈 1큰술+크림치즈 1/4큰술+쪽파 2줄기 ▪ 만드는 법 밥을 참기름으로 비벼서 도시락에 담고, 그 위에 봄나물 2~3가지를..

봄나물을 활용한 별미 요리 4가지

통무소박이

무에 맛있는 김칫소를 담가 먹는다. 오이소박이처럼 속에 재료들을 넣은 것이다. 재료=통무 5~6개(4㎏): 잘고 연한 것을 골라 얼간을 해서 하룻밤 숨을 죽인다. 무가 소금물 위로 떠오르지 않..

오징어섞박지

재료=생오징어 3㎏: 신선한 물오징어는 내장을 꺼내고 껍질도 벗겨 찬물에 씻는다. 소금으로 얼간을 해서 2~3시간 눌러두었다 건진 다음, 그늘진 곳에 널어 하루이틀 물기를 뺀다. 무 1㎏: 속..

김치 레시피 다섯가지

민우회생협 조합원 이정아씨의 전라도식 김치여수에서 자란 이정아씨는 친정에서 배운 전라도식 김치를 선뵌다. 설탕 대신 사과를 갈아 넣는 것이 특징. 이씨는 “절일 때 유기농 배추를 ..

장국밥

- 재료 소고기(양지머리, 사태) 200g, 밥 4공기, 무 1/5개, 대파잎 1대, 마늘 2쪽, 양파 1/2개, 물 10컵, 식용유 적당량 - 부재료 고사리(불린것) 80g, 도라지 80g, 콩나물 150g, 소금 1/4t, 물 1~2T - 양념재..

들깨연근전

- 재료 연근 150g, 깻잎 5장, 새우 50g, 오징어 1/2마리, 들깨가루 1T, 밀가루 2T, 달걀 1개, 소금 1/2t, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 식용유 적당량 ================================================================== 1. ..

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