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떡뽁이

떡볶이 쌀떡 1팩(100g), 어묵 3장, 계란 3개, 대파 1대, 양파 1/2개, 포도씨 오일 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술양념 : 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술육수 : 멸..

해물가죽전

해물 가죽 전 재료:가죽 잎 100g, 실파, 밀가루, 조갯살 1/4컵, 물오징어 1/2마리, 게맛살, 새우살 1/4컵, 소금, 후추 부침반죽:다시마물 3/4컵, 달걀 1개, 부침가루 1컵, 소금, 후추 양념간장:집간장..

김치말이국수

매콤 달콤새콤한 김치말이 국수 재료: 국수 4인분, 매실원액 1컵~2컵(식성에 따라 양 조절), 김장 김치 1/4쪽, 김치 국물 반 컵, 오이 1개, 생수 1컵~2컵, 깨소금, 다진 마늘 1작은 술, 참기름, 파, ..

우엉전

우엉전 재료 우엉(중) 4대, 밀가루 반 컵, 고춧가루 1큰술, 간장 3큰술, 참기름 2큰술, 참깨가루 2큰술조리법 1 우엉은 껍질을 칼로 살살 긁어내고 15㎝로 잘라 찜기에 쪄 낸다. 2 양념장을 만든..

더덕밥

● 더덕밥더덕밥 재료 더덕 6뿌리, 밥 2컵, 브로콜리 4분의 1쪽, 생표고버섯(중) 5개, 당근 3분의 1개, 청고추 2개, 홍고추 1개,잣 1큰술, 참기름조리법 1 더덕은 껍질을 벗겨 손질한 뒤 반으로 갈..

미나리즙탕

● 미나리즙탕재료 미나리 2분의 1단, 생들깨 2컵, 순두부 1봉, 물 5컵, 소금 약간조리법 1 미나리는 다듬고 깨끗이 씻은 뒤 3㎝ 정도로 자른다. 2 물에 깨끗이 씻은 생들깨를 체에 담아 믹서에 ..

장아찌

새콤달콤 장아찌삭힐 수 있는 재료: 풋고추, 깻잎, 가지, 오이, 깐밤 등국물 재료: 황설탕 1컵, 식초 2컵, 소주 1컵, 미향 2컵(맛술), 진간장 1컵만드는 법1. 국물재료를 모두 섞어 팔팔 끓여 식..

안동식혜

안동 식혜 만들기재료: 찹쌀(1되 기준), 엿기름(찹쌀 반 되를 삭힐 분량만큼), 생강 300g, 배 1개, 당근 1개, 무 1개, 땅콩 볶은 것 1/2컵, 고춧가루 1/2공기 정도, 설탕 적당량, 생수 2ℓ정도만드는 ..

돼지껍데기

돼지껍데기 볶음재료: 돼지껍데기 600g 정도, 설탕 1/2스푼, 마늘 8쪽, 간장 3큰술, 고추장 1큰술, 파, 청양고추, 양파, 고춧가루, 청주, 깨소금, 생강만드는 법1. 식육점에서 구입한 돼지껍질과 ..

콩가루 부추찜

콩가루 부추찜재료: 부추 반단, 생콩가루 100g, 소금, 집간장, 참기름, 깨소금, 마늘 약간(기호에 따라)만드는 법1. 부추를 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다.2. 찜기에 물을 넣고 김을 올려 찔 준비..

곤드레 밥

곤드레 나물밥재료: 건곤드레나물 40g(4인 가족 기준 ㆍ‘끓는 물에 20분 정도 푹 삶아 씻어 건져 물기를 꼭 짜둔다. 생 곤드레 나물일 경우에는 끓는 물에 데쳐서 씻어 준비한다), 불린 쌀 2~3..

김 치즈 롤

▪ 재료: 김, 밥 1공기, 냉이·쑥갓·달래 등 봄나물 1컵, 베이컨 2줄, 이쑤시개 ▪ 만드는 법 밥은 깨소금과 소금으로 간을 해놓고, 나물은 무치고 베이컨은 볶아서 다져둔다. 김 위에 치즈·밥..

도시락 비빔밥

▪ 재료: 밥 1공기, 갖은 봄나물, 견과류 1큰술+고추장 1큰술 또는 마요네즈 1큰술+크림치즈 1/4큰술+쪽파 2줄기 ▪ 만드는 법 밥을 참기름으로 비벼서 도시락에 담고, 그 위에 봄나물 2~3가지를..

봄나물을 활용한 별미 요리 4가지

통무소박이

무에 맛있는 김칫소를 담가 먹는다. 오이소박이처럼 속에 재료들을 넣은 것이다. 재료=통무 5~6개(4㎏): 잘고 연한 것을 골라 얼간을 해서 하룻밤 숨을 죽인다. 무가 소금물 위로 떠오르지 않..

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